மீன் குழம்பு, பல கடலோர உணவு வகைகளில் பிரதானமானது, இதை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்ல ஒரு எளிய தந்திரம் இருக்கிறது. அதுகுறித்து காண்போம். *வெல்லம்*, ருசியை சமன் செய்து இனிமை சேர்க்கும் பாடப்படாத ஹீரோ.

* வெல்லம் மந்திரம்:*
“குர்” அல்லது “வெல்லம்” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது கரும்பு சாறு அல்லது பனை சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இயற்கை இனிப்பு ஆகும். இது பொதுவாக இந்திய சமையலில், குறிப்பாக பாரம்பரிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீன் குழம்பு சேர்க்கப்படும் போது, அது குறிப்பிடத்தக்க வழிகளில் சுவையை மாற்றுகிறது:

1. * சமநிலைப்படுத்தும் :* மீன் குழம்புகள் பெரும்பாலும் புளித்த சுவைகளைக் கொண்டிருக்கும் – மசாலா, புளி மற்றும் சில சமயங்களில் கசப்பு தன்மையும் கொண்டிருக்கும். வெல்லம் இந்த சுவைகளை ஒருங்கிணைத்து சமன் செய்கிறது.
எப்படி செய்வது:**
நேரம் முக்கியம்: சமையலின் முடிவில் வெல்லத்தை சேர்க்கவும். அது உருகி, கிரேவியுடன் கலக்க வேண்டும். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், அது முழுவதுமாக கரைந்து சமைக்கப்பட வேண்டும் .

. *ஆரோக்கிய நன்மைகள்:* சுவைக்கு அப்பால், வெல்லம் ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தருகிறது. இதில் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது, செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் ஆற்றலை வழங்குகிறது. எனவே, உங்கள் மீன் குழம்பில் சுவை கூடும் அதே நேரம், உங்கள் உடலுக்கும் ஊட்டமளிக்கிறது.